Revoluciona tu dieta: estos alimentos fermentados están causando furor (y son muy típicos)
No hace falta irse hasta lo más exótico para encontrar alimentos fermentados de calidad
Cortador de jamón. / Europa Press
Cristian Miguel Villa
26 JUN 2025 19:33
Los productos fermentados han ganado terreno en las tendencias de alimentación en tiempos recientes, y eso nos lleva a alimentos algo más ‘exóticos’ como el kéfir en la punta de lanza. Pero hay otras opciones más típicas que también entran en este saco.
Los alimentos fermentados en tendencia
Un ejemplo de tradición y mucha presencia es el jamón. Y es que en efecto, los embutidos curados son perfectos ejemplos de la cuidada técnica de fermentación que se practica de manera tradicional en España.
Otros fermentados también muy comunes pero cada vez más populares en las listas de compra son los típicos quesos, y de la misma forma ciertos derivados de café y chocolates de los que que muchos desconocen los procesos que se llevan a cabo para su elaboración.
¿Por qué se le está dando tanta relevancia a los alimentos fermentados de corte tradicional en la alimentación española? Pues porque no solo son parte de una dieta, sino que forman parte de la cultura clásica del país.
Similarmente, son cada vez más las tendencias de cocina moderna que dan relevancia a los fermentados además de por sus cualidades gastronómicas, también porque suelen ayudar a dar equilibrio a una dieta sana para el consumidor.
Es decir, estamos en una etapa gastronómica para España en la que se bien productos atípicos como el kéfir siguen teniendo peso, se está dando cada vez más relevancia a clásicos de la cocina española que habían quedando en segundo plano.
Hay que pensar que tradicionalmente, muchas recetas se elaboraban sin tener en cuenta los productos fermentados que han surgido de los procesos de elaboración de alimentos más modernos. De ahí que, en efecto, exista una tendencia creciente hacia lo tradicional.
Y tú, ¿qué es lo que más valoras a la hora de buscar alimentos fermentados? ¿Apuestas por productos como el kéfir o te decantas más por los quesos, jamones y más ‘de toda la vida’?