Así alimenta el Decathlon AG2R a sus ciclistas durante el Tour de Francia: plan diario, hasta 120 gramos de carbohidratos por hora y la regla del 2%
Kate Shepherd, nutricionista del Decathlon AG2R, atendió a SPORT para detallar el minucioso plan alimenticio que sigue el equipo francés durante las grandes vueltas
Kate Shepherd, nutricionista del Decathlon AG2R / Pauline Ballet
Alberto Teruel
Loundenvielle (enviado especial)21 JUL 2025 13:46
Las 21 etapas que componen el Tour de Francia suponen un desafío extremo para su elenco de participantes. El despliegue físico a realizar a lo largo de tres semanas es innegociable, y los ciclistas se ven obligados a llegar al límite para poder superar con éxito todas las adversidades que les presenta la ‘Grande Boucle’.
Los 3.338,8 kilómetros de recorrido y 52.500 metros de desnivel positivo acumulado que dan forma a la presente edición del Tour son de máxima exigencia, y cada error se paga caro. Es por eso que los equipos trabajan sin descanso con el objetivo de maximizar el rendimiento de sus ciclistas.
En el momento de preparar una gran vuelta, la alimentación juega un papel fundamental. Kate Shepherd, nutricionista del Decathlon AG2R La Mondiale, atendió a SPORT para explicar el minucioso plan que sigue el equipo, cómo se adapta a las necesidades de cada ciclista y los detalles que marcan la diferencia.
¿Qué come un ciclista durante el Tour de Francia?
«Un ciclista debe de comer tres veces al día, además del ‘snack’ previo a la etapa. La segunda comida se realiza justo después de la etapa con el objetivo de reponer energias, mientras que la última se realiza ya pensando en la siguiente jornada». nos explica Kate Shepherd, que además detalló los alimentos que componen cada comida.
- Desayuno: arroz con leche, huevos, pan, pancakes y zumo de frutas
- Antes de la etapa: ‘sports cake’ una especie de barrita rica en carbohidratos (rico en carbohidratos, fácil de digerir)
- Después de la etapa: pizza, ensalada de pasta o quiches (salado); arroz con leche o pasteles (dulce)
- Cena: pasta o arroz con proteína, vegetales y postre alto en carbohidratos
Dentro de este plan de nutrición, sin ser una comida propiamente dicha, uno de los pilares fundamentales es el consumo de carbohidratos, que puede llegar a ser «de hasta 120 gramos por hora durante cada etapa«. El objetivo es retrasar al máximo la aparición de fatiga muscular, optimizando el rendimiento para poder afrontar con garantías la exigente ronda gala.
Kate Shepherd, nutricionista del Decathlon AG2R / Pauline Ballet
Un plan adaptado para cada una de las 21 etapas
En el plan de nutrición previsto por el Decathlon AG2R La Mondiale no solo importa el qué, también el cuándo. Cada una de las 21 etapas que componen la competición tiene sus particularidades, por lo que el equipo adapta el plan de nutrición en función de las exigencias del día en cuestión.
«La nutrición se adapta a cada etapa del Tour de Francia. Tenemos en cuenta el perfil de la carrera, su duración y el desnivel acumulado para estimar la potencia media que generará cada ciclista durante la etapa», detalla Shepherd.
Kate Shepherd, nutricionista del Decathlon AG2R / Alex Broadway
Este análisis detallado, en palabras de la nutricionista, «nos permite calcular el gasto energético estimado y cuánta energía necesita ingerir para mantener el equilibrio y tener suficiente energía de cara al día siguiente».
La ‘regla’ del 2% como pilar de un plan minucioso
Igual de importante que la alimentación es la hidratación, especialmente en jornadas de tanto desgaste y exposición al sol. Para evitar problemas en este sentido, el Decathlon AG2R La Mondiale ha diseñado un plan a medida para los diferentes integrantes de su equipo.
Bruno Armirail, durante una etapa del Tour de Francia / CHRISTOPHE PETIT TESSON
«Cada ciclista consume diferentes cantidades de agua durante cada etapa en función de su peso y tasa de sudoración con el objetivo de evitar perder más del 2% de su peso por deshidratación«, desvela Shepherd sobre uno de los puntos estratégicos de su plan.
Sobre la gestión durante la carrera, la nutricionista nos explica que «los ciclistas empiezan las diferentes etapas completamente hidratados, y durante su transcurso pueden llegar a consumir hasta un litro de agua por hora en las jornadas más calurosas«. Estas ingestas, además, siempre van acompañadas de «electrolitos para evitar la deshidratación».